Förr i tiden bryggde man öl och bakade knäckebröd i bakstugor och brygghus. Ofta använde man vört från ölbryggningen i baket som gav brödet karaktär och en lätt sötma – och nu ska dalahus- eller dalabageriet Skedvi bröd göra samma sak.
Tillsammans med Oppigårds bryggeri har de tagit fram ett nytt knäckebröd. Vört från ölet Amarillo hämtas från bryggeriet och används som degvätska, vilket ger brödet en mild sötma. Brödet bakas på vete-, råg- och kornmjöl och gräddas för hand i vedeldade ugnar i bageriet i Stora Skedvi.
Resultatet är Ölknäcke – ett tillfälligt bröd som bakas under några få dagar, ett samarbete mellan två klassiska matverksamheter i Dalarna.
Läs också: Knäckebröd sätter smak på tysk-svenskt öl
