De svenska humleodlingarna blir allt fler, även om de flesta fortfarande är väldigt små. Yxsjöns Humlegård utanför Mölnlycke gör nu sin andra humleskörd och här har man då bestämt sig för att experimentera. Tillsammans med bryggeriet Electric Nurse skördar man humlekottar som sedan används till bryggning samma dag.
Får skörda tidigare
Läs också: Så odlar du din egen humle
– Det har blivit mer humle än jag trodde. I år får vi skörda en till två veckor tidigare än normalt på grund av det varma vädret, säger Carolina Råberg, som driver odlingen tillsammans med maken Erik.
Hembryggare hjälper till
Peter Robertsson och Ida Engström från Electric Nurse är på plats för att hjälpa till med humleskörden, och dessutom finns frivilliga hembryggare på plats för att hjälpa till.
Humlen som skördas nu är den svenska sorten Hulla Norrgård. Om några veckor väntar skörd av sorten Korsta, som också har svenskt ursprung.
Cirka tio kilo skördas innan humlen körs till bryggeriet i Landvetter. Där har Robertsson förberett och låtit kokningen av vörten ske under själv plockningen. Strax efter lunch är det dags att tillsätta humlen.
– Det är lite speciellt att brygga med färsk humle, bland annat tillför den lite egen vätska som inte sker annars, säger Robertsson när Land är på besök.
Fått tips från Nya Zeeland
Läs också: Läs mer på Lands ölblogg
Han har dock fått nyttiga tips inför bryggningen från andra sidan jorden. Svenske Johan Lagercrantz som brygger öl på Deep Creek i Nya Zeeland har hjälpt till med en del tips.
– De odlar mycket mer humle där och har bryggt så här några gånger tidigare, säger Robertsson.
Oftast används humlepellets vid bryggning, och då har humlen bland annat torkats i en process och sedan hållits kall i vakuumförpackning fram till användandet
Måste användas inom 24 timmar
Den färska humlen behöver användas inom 24 timmar för att hålla bra kvalitet, så därför krävs en hel del planering. Dessutom behöver humlen plockas i precis rätt läge. De tio kilo som nu skördas blir en lagom mängd för att brygga 300 liter av ölstilen saison.
Läs också: Hitta humle nära dig
Till slut får Carolina och Erik Råberg tillsätta sin egen humle i ölet. Snacka om färskt och närproducerat. Om några veckor kommer ölet att finnas ute till försäljning.
