Kål är kulturväxten som gått från halvtrist fattigmansmat till läcker och nyttig trendmat. Riven blomkål ersätter ris eller kokas och blir till smakrikt mos. Bladkål och brysselkål rostas i ugn och alla sorter går att förvandla till syrad kål.
Men släng för all del inte renset! Det mesta av kålväxten smakar alldeles utmärkt. Här får du bra tips.
3 oväntade delikatesser av kålrenset
1. Alla kålblad går att äta. Prova att strimla och snabbfräsa exempelvis blomkålens grågröna täckblad, broccolins små mörkgröna eller de vackert ådrade hos kålrabbi.
2. Glöm inte bladstockarna. De är fantastiskt goda att riva råa och ha i sallad.
3. Ett annat sätt att använda bladstockarna är att skiva dem råa och mycket tunt. Supergott att ha i sallad.
