Det finns en stark koppling mellan vad du äter och hur du mår psykiskt. Det skriver den engelska kändisläkaren och bästsäljarförfattaren Rangan Chatterjee i sin bok Stressbalansen.
Depression och kost
Rangan Chatterjee hänvisar till en känd vetenskaplig studie från 2017 där patienter med depression fick en diet med fet fisk, frukt, grönt och fullkornsprodukter. Efter 12 veckor hade patienterna tillfrisknat i betydligt högre utsträckning än de i kontrollgruppen.
Rangan Chatterjees bokstavsmetod
Ett bra sätt att få i sig mycket grönt och därmed må bättre med mindre stress är enligt Rangan Chatterjee att ”äta hela alfabetet”. Det innebär att du äter dig igenom grönsaker, frukter och bär i alfabetisk ordning. En bokstav per dag, från A till Ö.
Hinner vänja sig
Om du inte är van vid att äta så mycket fibrer som bokstavsmetoden innebär, föreslår Rangan Chatterjee att du tar det lite försiktigt i början så att din tarm hinner vänja sig.
Så äter du hela alfabetet
Ta ett linjerat papper och gör en tabell eller lista med alfabetets bokstäver, A-Ö, i början på varje, varannan eller var tredje rad. Du ska få plats att efter varje bokstav rada upp förslag på frukt och grönt som börjar på just den bokstaven. Därefter gör du plats för anteckningar. Sätt upp din tabell på en synlig plats i köket.
Läs också: 9 tecken på vitamin b12-brist
Frukt och grönt från A till Ö
Här följer några förslag på alfabetets nyttigheter.
Aroniabär
Blomkål, blåbär, bondbönor, broccoli, brysselkål
Champinjoner, citrongräs
Dill
Endiv
Frisésallad, fänkål
Grönkål, gröna ärtor, gurka
Hallon, hjortron
Ingefära, isbergssallad
Jordgubbar, jordärtskocka
Kantareller, kålrot, kvitten, kronärtskocka, kålrabbi
Lingon, lök
Majrova, mangold, maskrosblad, morot
Nässlor, nötter
Ostronskivling
Palsternacka, persilja, potatis, purjolök, pumpa
Rabarber, rotselleri, rödbeta, rödlök, rättika
Sallad, savojkål, schalottenlök, spenat, selleri, svamp
Tomat, tranbär
Vattenmelon, vinbär, vitlök, vattenkrasse
Zucchini
Åkerbär, åkeröäpple
Ängssyra, äpple, ärtskott
Örter
Välj efter säsong
Fyll på alfabetet med mer frukt och grönt. Tänk på att i möjligaste mån välja svenska råvaror efter säsong.
Läs också: Mat i säsong – månad för månad
