Enligt gammal folktro varade rötmånaden ungefär från den 22–24 juli och en månad framåt. Då var vädret ofta varmt och fuktigt vilket gjorde maten känslig.
Härär 9 råd som håller riskerna för mögel- och bakterietillväxt nere!
Håll kallt
Ta gärna med en kylväska med kylklampar till mataffären. I den kan du packa alla kyl- och frysvaror så att de håller sig fräscha hela vägen hem. Ställ sedan in maten i kyl och frys direkt. Tänk obruten kylkedja.
Kolla temperaturen
Har du tillräckligt kallt i kylskåpet? Kolla och sänk temperaturen om det behövs. I Sverige rekommenderas högst 8 grader i kylen, men många livsmedel håller sig betydligt bättre i 4-5 grader.
Ofta är temperaturen i kylen lite ojämn. Placera kött och fisk där det är som kallast.
Inget mittemellan
Kall mat ska hållas kall och varm mat ska hållas varm. Ohälsosamma bakterier som kan göra oss sjuka trivs nämligen i halvljummen temperatur.
Ställ inte fram mjölk, smör och liknande, utan portionera ut den mängd du behöver och låt förpackningarna stå kvar i kylen.
Varm mat ska serveras varm. Rester kyls ner snabbt. En gryta svalnar fort om du ställer den i en diskho med kallt vatten och ett par kylklampar.
Skilj på kött och grönt
Ha en skärbräda för grönsaker och en för kött och fisk. Skär aldrig grönsaker som använts till rått kött/rå fisk utan att först noggrant diska och torka den.
Se upp för smält glass
Glass är gott i värmen. Men välj glasskiosk med omsorg. Ser glassen smält eller ”omfryst” ut, gå någon annanstans och slipp bli magsjuk.
Rått och tillagat
Lägg inte tillbaka tillagat kött på samma tallrik som det låg på när det var rått.
Bufféfaran
Sommarbuffé någon? Det kan ju vara både gott och trevligt, men många livsmedel tål inte att stå framme någon längre stund. Sikta på en eller max två timmar. Sedan kan bakterier börja växa i rostbiff och smörgåstårta.
Rena händer
Noggrann handtvätt före matlagningen är förhoppningsvis självklart för de flesta. Var extra noga i fukt och värme. Det är inte ovanligt att ha stafylokocker på händerna och dem vill man inte ha i salladen.
Sist men inte minst
Bli inte så rötmånadsnojig att du slänger mat i onödan. Lita på dina sinnen. Om maten luktar och smakar bra kan du äta den.
Läs också: 5 matvaror som håller längre än du tror
