Vodkapasta – penne alla vodka
En krämig sås med smak av tomat, vitlök – och vodka. Penne alla vodka, vodkapasta, har blivit en riktig favorit de senaste åren och vi förstår varför. Den är enkel att laga och är otrolig smakrik!
Recept: Land
Var penne alla vodka uppfanns är oklart. Vodkapastan blev populär i både Italien och USA på 1980-talet när den blev en diskotekfavorit. I dag är vodkapastan fortsatt populär i det italiensk-amerikanska köket och seglade upp som en sociala medier-favorit 2024, när den exponerades på Tiktok.
Tips! Du kan ha i till exempel pancetta eller bacon, salsiccia-korv eller ärtor i såsen om du vill. Receptet varierar och du bryter inga oskrivna pastalagar.
- 3 msk smör
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st schalottenlök
- 1 dl tomatpuré
- 0.5 tsk chiliflakes
- 0.5 dl vodka
- 1 dl vispgrädde
- salt och peppar
- 2 dl vällagrad, riven ost
- 4 port pasta, gärna penne
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i smöret på medelhög värme tills den mjuknar.
- Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och fräs i ca 5 minuter på medelhög värme tills tomatpurén mörknar.
- Häll i vodkan och låt koka någon minut.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av men spara 1-2 dl pastavatten.
- Rör ner grädde, 0,5 dl pastavatten och 0,5 dl av osten i tomatsåsen, blanda och koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
- Rör ner pasta och ytterligare 0,5 dl ost i såsen, och mer pastavatten om du tycker att såsen är för torr. Testa dig fram en matsked åt gången.
- Toppa pastan med mer riven ost efter tycke och smak.
K
