Vodkapasta – penne alla vodka

En krämig sås med smak av tomat, vitlök – och vodka. Penne alla vodka, vodkapasta, har blivit en riktig favorit de senaste åren och vi förstår varför. Den är enkel att laga och är otrolig smakrik!

Recept: Land

Var penne alla vodka uppfanns är oklart. Vodkapastan blev populär i både Italien och USA på 1980-talet när den blev en diskotekfavorit. I dag är vodkapastan fortsatt populär i det italiensk-amerikanska köket och seglade upp som en sociala medier-favorit 2024, när den exponerades på Tiktok.

Tips! Du kan ha i till exempel pancetta eller bacon, salsiccia-korv eller ärtor i såsen om du vill. Receptet varierar och du bryter inga oskrivna pastalagar.

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

3 msk smör
2 st vitlöksklyftor
1 st schalottenlök
1 dl tomatpuré
0.5 tsk chiliflakes
0.5 dl vodka
1 dl vispgrädde
salt och peppar
2 dl vällagrad, riven ost
4 port pasta, gärna penne

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i smöret på medelhög värme tills den mjuknar.
Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och fräs i ca 5 minuter på medelhög värme tills tomatpurén mörknar.
Häll i vodkan och låt koka någon minut.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av men spara 1-2 dl pastavatten.
Rör ner grädde, 0,5 dl pastavatten och 0,5 dl av osten i tomatsåsen, blanda och koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner pasta och ytterligare 0,5 dl ost i såsen, och mer pastavatten om du tycker att såsen är för torr. Testa dig fram en matsked åt gången.
Toppa pastan med mer riven ost efter tycke och smak.