Rönnbärs- och äppelmarmelad med calvados

Vuxenmarmelad med god beska av calvados!

Ingredienser

500 g frostnupna rönnbär
500 g skalade och urkärnade äpplen
2 dl vatten
2 kryddnejlikor
1 dl honung
700 g rörsocker
0,5 dl calvados

Gör så här

Rensa rönnbären. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tärningar.
Lägg bär och äpplen i en stor och vid kastrull, tillsätt vattnet och låt koka under lock i cirka 10 minuter tills det saftar sig ordentligt.
Tillsätt kryddnejlikor, honung och socker och rör tills sockret har lösts upp. Höj värmen och låt koka i 12–15 minuter tills marmeladen tjocknat och droppar sakta från träsleven. Skumma och gör ett marmeladprov.
Tillsätt calvados och rör om.
Häll upp på varma och väl rengjorda burkar och skruva på locken med en gång. Vänd burkarna upp och ner i 1 minut.

Recept: Sanna Fyring Liedgren

Tips! Sila av lite av koket och gör ett par burkar gelé på avsilad saft och marmelad på resten!

Receptet är hämtat ut ”Marmeladeriet: Om konsten att förädla frukt & bär” av Sanna Fyring Liedgren (Natur & Kultur 2025).

Läs också: Rönnbärsgelé – läsarfavorit!

Katarina Wendelinkatarina.wendelin@land.se Mer från skribenten

Kryssningar på Göta kanal – 15% rabatt

Följ med på en oförglömlig kryssning längs Göta kanal och njut av vacker natur! Ombord väntar avkoppling och god mat och som Landläsare får du just nu 15% rabatt när du bokar en resa.

Res med Land