Lasagne på clarias

Fisk uppfödd på svenska gårdar med härlig smak och bra konsistens. Här lagar vi till fisken clarias i en lasagne. Väldigt gott!

Recept och foto: Gårdsfisk.

Fisken kommer från företaget Gårdsfisk som föder upp fiskar på svenska lantgårdar. Receptet har företaget utvecklat själva.

Skala och hacka rödlöken i fina bitar.
Hetta upp olja i en panna och stek löken på lagom värme tills den blir mjuk.
Lägg i färsen och stek tills den ser klar ut.
Häll i resterande ingredienser och smaka av med mer salt om det behövs.
Låt färssåsen stå och puttra i cirka 15 minuter.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet. Ta av kastrullen från värmen och rör runt ordentligt. Häll i mjölken och sätt tillbaka kastrullen på plattan. Rör tills den har tjocknat bra och tillsätt sedan salt och vitpeppar.
Smeta ut bechamelsås i botten på en ugnsfast form tillsammans med en liten del av färssåsen. Lägg sedan lasagneplattor ovanpå och fortsätt att varva till formen är full. Toppa med ost.
Sätt in lasagnen i ugnen i cirka 30 minuter eller tills lasagneplattorna känns färdiga.
Servera med sallad.