Name: Flädersaft
Ingredients: 30 klasar utslagna fläderblommor; 4 ekologiska citroner; 1 kg socker; 1 liter vatten

Hemmagjord flädersaft – så gör du

Nu blommar flädern – passa på att göra egen flädersaft. Det går snabbt att göra och behövs bara några få ingredienser.

Recept: Katarina Ekeström

Plocka blommorna och hasta hem. Vi vill ha alla doftämnen i behåll. Skölj eventuellt. Ibland finns det smådjur i blommorna. Gör en inspektion och avgör om det behövs.
Skiva 3 av citronerna och pressa saften ur den fjärde. Varva i ett kärl: blomklasar, citronskivor och socker. Koka upp vattnet och häll över det. Låt svalna och häll sedan över den pressade citronen.
Sticker blommorna upp över vätskan så brukar jag lägga på en tallrik som håller dem på plats. Ställ in i kylen tre dagar.
Sila upp saften och frys det som inte ska användas direkt. Jag silar genom en silduk för att säkert slippa eventuella pytteinsekter som slunkit med.
Det går utmärkt att dubbla satsen om behovet är stort.