- 4 stora zucchini
- 400 gram nötfärs
- 1 hackad paprika i valfri färg
- 1 gul lök
- Tacokrydda
- 2 dl riven ost
- 1 dl creme fraiche
- persilja
- 1 dl riven mozarellaost
- 3 hackade salladslökar
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela zucchinin på längden och gröp ur dem så de ser ut som båtar. Spara det urgröpta innehållet. Lägg upp zucchinibåtarna på en plåt med bakplåtspapper.
Stek nötkött, paprika, lök till nötfärsen fått fin färg, tillsätt innehållet av zucchinin. Smaksätt med tacokrydda och låt allt koka in.
Ta av stekpannan från spisen. Tillsätt creme fraiche, riven ost och persilja och blanda väl.
Skeda upp blandningen i varje zucchinibåt.
Baka allt i ugnen i cirka 30 minuter, ta ut plåten och strö på mozzarellaost och ställ in plåten i ugnen igen och låt osten smälta i cirka 3-5 minuter.
Servera med sallad. Klart!
Läs också: Sara Bäckmos bäst tips om squash
