Ogräs som maskrosor blir delikat sommarmat. Gör som näringsterapeuten Marlene Gustawson och använd ogräs i matlagningen. Så här gör du Marlenes härliga maskrossallad:
Läs även: Fler recept med maskrosor
Så gör du maskrossallad
Det här behöver du:
1 näve späda maskrosblad
1 näve späda kirskålsblad
1 näve våtarv
2 späda röllekablad
75 g fetaost
Till dressing:
4 myntablad
1 msk vitvinsvinäger
2 msk rapsolja
havssalt och nymald svartpeppar
Gör så här:
1. Skölj alla blad väl. Ta bort stjälkarna på kirskålen och stjälken längst ner på maskrosbladen.
2. Finhacka röllekan.
3. Lägg upp bladen i två skålar. Strö över röllekahacket och smula över fetaosten.
4. Finhacka myntabladen.
5. Blanda vitvinsvinäger, rapsolja, salt och peppar i en skål. Tillsätt de hackade myntabladen. Rör om. Servera dressingen till salladen.
Garnera med maskrosblommor.
Läs även: Gör godaste pajen av kirskål
Recept: Marlene Gustawson Foto: Malte Danielsson
Sina bästa recept, gjorda på ogräs, har Marlene samlat i boken Grönare vildare smartare (Tukan förlag).
