Julmat på nolltid

Från matbutiken till färdigt julbord på mindre än två timmar. Låter det som en dröm? Inte alls! Matskribenten och stylisten Sophie Berlin som skrivit kokboken ”Sophies mat” har knepen som garanterat kommer att sänka julstressen. Här tipsar hon om hur du enkelt och snabbt får den färdigköpta julmaten att smaka som hemlagat. Framförallt har hon ett råd till dig som känner att tiden är alltför knapp i jul:

– Våga välja bort och håll julbordet enkelt. Satsa på de rätter som du och dina gäster verkligen gillar, säger hon.

Sophie Berlins snabba genvägar till julmaten

Stek färdiga köttbullar i mald kryddpeppar och smör. Strössla över hackad persilja vid servering.

Köp färdig potatisgratäng utan vitlök. Hacka ansjovis och blanda med gratängen. Lägg i form, strö över ströbröd och lägg på tunna skivor smör. Gratinera i ugn.

Köp färdig sill och häll upp på fina burkar. Eller gör egen sås till 5-minuters sill, till exempel crème fraiche blandat med löjrom, pepparrot, dill och finhackad rödlök.

Köp färdig gravad och rökt lax och gör egen hemmagjord senapssås. Blanda crème fraiche med grov söt senap + dijonsenap och finhackad dill, citron zest, salt och peppar. Häll upp på burk. Servera gärna laxen med en sallad på finstrimlad fänkål, citron, olja och dill till.

Köp bakad färdig pastej och blanda med grädde och nymald kryddnejlika. Lägg i burk och servera med syrad lök och cornichons till vörtbrödet.

Blanda ricotta med finriven cheddar och rostad mald kummin. Häll upp i burk och servera med knäckebröd.

Köp färdigkokt skinka och griljera själv, tryck i kryddnejlikor och servera på en rustik skärbräda.

Köp färdig senap och smaksätt med timjan, apelsinskal, cognac eller ingefära.

Stek prinskorv med gul lök, nymald kryddpeppar och färdigköpt surkål.

Köp färdig på burk. Riv syrligt äpple. Värm allt med smör, vinäger och salt. Lägg upp i skål.

Blanda färdigköpt risgrynsgröt med vispad grädde, turkisk/grekisk yoghurt och vaniljsocker. Servera med apelsin och granatäpple.

Köp färdig fudge och kolor, vira in i fint papper och lägg i en vacker burk.

Smält choklad i mikron. Häll ut på bakplåtspapper. Strössla över hackade nötter, polkagrisar, torkad frukt. Låt stelna och bryt i bitar.

Julbordsdukning på minuten

1. Egna burkar och fat

Lägg den färdigköpta maten i vackra burkar och fat och känslan blir genast en helt annan när du serverar.

2. Dekorera

Dekorera gärna med lite granris eller eukalyptus. Färska örter eller lite hackade nötter som du strör på maten gör underverk.

3. Duka med duk

En röd eller vit duk och tygservetter ger julbordet en ombonad och lyxig känsla på nolltid.