Mat i säsong: 15 svenska råvaror du kan äta i juni

Gör som Mandelmanns och bjud på spännande pannkakor med fläderblom i smeten! Enkelt och fantastiskt smarrigt. Ett glas svalkande fläderblomssaft är aldrig heller fel.

Få råvaror är så starkt förknippade med svensk sommar som rädisor. Skär i tunna skivor i salladen eller bjud på en läcker färskpotatissoppa som du garnerar med rädisor och ädelost.

En råvara som verkligen tjänar på att ätas i säsong. Tomater som fått solmogna och som inte transporterats långt i kylrum är överlägset godast – och mest näringsrika.

Den första färska vitlöken har bara en enda klyfta, men delar sig längre in i säsongen. Underbart god på grillen eller ugnsbakad. Använd gärna blasten fint hackad som krydda i sallad eller matlagning.

Blomkålsmos är ett supergott och mättande alternativ till potatismos med lägre GI. Koka mjuk, mixa med stavmixer och blanda med olivolja, flingsalt och vitpeppar. 

Tips: Ta gärna vara på blomkålsbladen – späda blad kan tillagas som vitkål och grövre passar utmärkt om du kokar din egen grönsaksbuljong.

Färsk gul och röd lök säljs i knippe då den är i säsong. Härliga smakhöjare som är fulla av nyttigheter som krom, fibrer och vitamin C. Den färska blasten går utmärkt att steka eller äta fint skuren i en sallad.

Även svensk salladslök finns att köpa i juni.

Goda som snacks, smörslungade till fisk eller i en sallad. Det höga fiberinnehållet hjälper till att hålla magen i form.

En nyttig superråvara! Purjolöken har massor med smak och mättar bra tack vare sina fibrer – trots ett väldigt lågt kaloriinnehåll.

Färska morötter säljs i knippe med blasten kvar och är världens bästa snacks. Strunta i chipsen och dippa de späda morötterna i en läcker yoghurtdipp eller guacamole.

Mynta, basilika, dill… nu kan du njuta av många närodlade färska kryddor. Bästa sommardrinken är superenkel att göra! Blanda en sprudlande mojito med massor av mynta och is i. Går även utmärkt att göra alkoholfri.

Alla älskar svenska jordgubbar. Njut av dem i stora lass med vispgrädde, eller doppa i choklad. Omogna gröna jordgubbar går utmärkt att pickla och är läckrare än man  kan tro. Smakar som en blandning mellan jordgubbe och kiwi med en frisk syrlighet.

Körsbär är inte bara supergoda – de är dessutom en riktig hälsoboost. Tack vare sitt höga innehåll av fenoler, som kan motverka inflammation i kroppen, kallas de ibland för "naturens egen värktablett".

Isbergssallad, trädgårdssallad, romansallad och rucola är alla salladssorter som kan odlas och skördas på friland under sommarmånaderna. Sallad som säljs i kruka är däremot alltid växthusodlad.

Koka din egen rabarbersaft och häll upp i vackra flaskor. Rabarber är även supergott som kräm, kompott eller i en härlig smulpaj.

En av sommarens godaste primörer. Skrubba och koka i rikligt med salt och njut med en klick smör. Gör en färskpotatissallad och du har en fräsch sommarlunch på ett kick.