Under 2017 slaktades det totalt 261 600 får och lamm. Det är en ökning med 4 procent jämfört med 2016 och gav 5 300 ton kött.
– Konsumtionen av lamm har ökat rejält de senaste åren. Vi har marknadsutrymme att dubbla produktionen. Fler föredrar det svenska köttet och väljer bort importen från Irland och Nya Zeeland, säger Magnus Jönsson, som är ordförande i svenska Fåravelsförbundet.
Sju av tio vill ha svenskt
Enligt en undersökning från branschorganisationen Svenskt Kött vill sju av tio svenskar helst ha svenskt lamm. Men i dag står den svenska produktionen för endast en tredjedel av efterfrågan.
– En förklaring till den ökade efterfrågan är att svenskt lammkött har gott förtroende hos svenska konsumenter. Det ses som en gedigen produkt, som är sund och miljövänligt producerad, säger Magnus Jönsson.
Läs också: Kolla in Sveriges nya älsklingsfår
Gott renommé
Till skillnad från gris, nöt och fågel har landets lamm- och fårbesättningar inte drabbats av större sjukdomsutbrott som salmonella eller mul- och klövsjuka. Det har bidragit till lammköttets goda renommé.
En annan förklaring till de växande bestånden av får och lamm är det EU-stöd som kan sökas för skötsel av betesmarker. I takt med att många bönder tvingats sluta med mjölkproduktion har allt fler gått över till får.
– I stället för korna, får lammen och fåren hålla marken öppen. Får kräver också låga investeringar och enkla byggnader, säger Magnus Jönsson.
