På gården Petersborg i Skåne växer brun och gul senap på 20 hektars odlingar. Hans och Monika Larsson både odlar och tillverkar senapen som sedan hittar hem till svenska kök och blir till god mat.
Hans Svensson är inte lantbrukare från början utan är uppvuxen inne i Lund. Han flyttade ut på landet efter studenten och när Petersborgs gård blev till salu köpte han den.
– Jag var bara drygt tjugo år då. Jag har haft i mig sedan barnsben att odla och då skulle jag bli bonde på riktigt och få köra stora maskiner över fälten, säger han.
Ville utöka med andra grödor
Efter ett lokalt projekt kring odling av kryddor, då han odlade kummin, kände han att han ville utöka repertoaren.
– Det blev en bra volym på tio, femton ton årligen men det kändes lite fattigt med bara en gröda så jag började leta efter en till, säger Hans Svensson.
En titt på senapshyllan gav slutsatsen att det borde finnas goda möjligheter att kunna sälja senapsfrön och, så småningom, även göra senap.
– Då testade jag att göra egen senap och for på min första julmarknad och sedan har det växt utifrån det. Det har varit mycket jobb och slit men även framgång och efterhand började det generera pengar, säger han till Land Lantbruk.
Senapen säljs både på gården och i butik och trots många år i samma nisch så har Hans inte tröttnat på senap men han provar gärna lite udda grödor förutom senap.
– Det senaste snedsteget var att prova att odla ris – det gick sådär, jag fick fram en sju riskorn. Men man måste prova, säger Hans Svensson.
Detta är en kortare artikel från Lands systertidning Land Lantbruk, du hittar hela artikeln på Land Lantbruks sajt eller i Land Lantbruks digitala tidning.
