”Verksamheten ska vara så hållbar som möjligt”

Det är bråda dagar på Bjursås Lantbruk. Jan Forssell är ute och kör gödsel medan Bränd Erika haft länsstyrelsen på besök hela förmiddagen.

– De har en grundkurs i grönsaksodling och vi har i dag tittat på plantuppdragning, berättar hon.

I stallet en bit bort pågår flytt av kalvar. Ungnötsuppfödning innebär en hel del flyttande, tvättande och städande enligt ett noga uttänkt system.

Fodras med knäcke

Drygt 500 djur föds upp på gården varje år. Nya småkalvar som är ungefär 14 dagar gamla anländer var 14:e dag, vilket innebär att det kontinuerligt finns mellan 75 och 100 mjölkdrickande kalvar. Djuren fodras med gräs men också med spill från Leksands Knäckebröd, rester från en potatisodlare i Leksand samt drav och maltkorn som blir över från ett ölbryggeri i närheten.

– Min filosofi är – och har varit under alla år – att verksamheten ska vara så hållbar som möjligt, säger Jan Forssell över telefon när vi ringer upp honom.

Samma tänk gör att de valt att enbart använda grön el från vind och vatten samt att de inte har sprutat fälten på 15 år. Dessutom har de egen lastbil med container och sparar därmed transporter med tunga traktorer.

– Verksamheten är konventionell även om vi i grönsaksodlingen aldrig använder något som inte är tillåtet i ekologisk odling, fyller Bränd Erika Forssell i.

Utbildade via Vila

Gårdens hållbarhetsarbete innefattar också att ta hand om djuren på bästa sätt. Bränd Erika Forsell och medarbetarna på gården är sedan länge utbildade via Vila och därmed behöriga att behandla kalvarna själva.

– Vi blir kontrollerade av veterinär med jämna mellanrum.

Den här möjligheten har lett till att de numera nästan inte mister några kalvar alls. Siffrorna var låga även tidigare, men under den senaste tolvmånadersperioden har de endast förlorat en kalv av de 550 som satts in.

– Det beror säkert också på att vi bara tar kalvar från tre gårdar och är väldigt noga med djuren. I och med att vi matar dem med mjölktaxi har vi väldigt bra koll på dem, berättar Bränd Erika Forssell.

Odlar kålrötter

Att verksamheten kompletterades med grönsaksodling kom sig av att Jan Forssell hade kontakt med hembygdsföreningens restaurang i byn, som ville köpa kött. Vid samtalet kom det fram att föreningen letade efter någon som kunde hjälpa dem att odla kålrötter av de lokala sorterna Baggens och Bjursås.

– Så han lovade dem på stående fot att det kunde jag göra, säger Bränd Erika Forssell. Vi hade pratat lite om odling eftersom jag hållit på med det tidigare, och nu kom plogen fort i backen.

Redan året därpå, 2021, var de i gång med odling på både friland och i växthus, och då inte bara med kålrötter utan även många andra sorter. Restaurangen anpassade sin meny efter vad de kunde leverera. När det anordnades byloppis i byn provade de att sälja till privatkunder. Det föll väl ut och i dag har de en gårdsbutik som är öppen under säsongen.

Lokala hamburgare

Av gårdens 130 hektar är det omkring ett halvt hektar som består av grönsaksodling. Det handlar om de vanligaste grönsakssorterna men även äldre lokala sorter som ärten Rog och potatislöken Bjursås. Kålrötterna till hembygdsföreningen odlas också fortfarande.

Sedan förra sommaren säljs också hamburgare gjorda av kött från gården via gårdsbutiken. I samband med det styckas de finaste detaljerna ut, som kan bokas. Både de och hamburgarna brukar ha en strykande åtgång.

– Det är roligt när folk vet var maten kommer ifrån och uppskattar det, säger Bränd Erika Forssell.