Läs också: 10 saker du måste veta om miljön
Dioxiner och PCB är miljögifter som är vanliga i fet fisk. Dessa lagras i kroppen och kan dessutom föras över till framtida barn via graviditet och amning. Kvinnor som någon gång vill föda barn bör därför hålla koll på sitt surströmmingsintag. Detsamma gäller alla barn som – kanske mot förmodan! – känner stort sug efter surströmming.
– Ämnena kan lagras i kroppen under tiotals år. Barn är känsligast och gifterna kan påverka hjärnans utveckling, hormonsystemet och skapa fortplantningsproblem, säger Emma Halldin Ankarberg, toxikolog på Livsmedelsverket till TT.
Ät max 2-3 gånger per år
Unga, kvinnliga surströmmingsentusiaster kan alternativt unna sig att festa till nu – och istället hoppa över strömming resten av året. Sammanlagt bör barn och kvinnor som vill föda barn inte äta strömming oftare än två eller tre gånger per år, enligt Livsmedelsverket.
Läs också: 10 bevis på att Norrland är hetast i världen
Män däremot – liksom kvinnor som passerat barnafödande ålder eller som inte vill föda barn – kan äta strömming en gång i veckan. Men man bör dock veta att det talas om generell känslighet vid högre doser – och då talas det om cancer, uppger Emma Halldin Ankarberg.
Uppstår vid sopförbränning
Dioxiner och PCB är organiska miljögifter som fått stor spridning i vår miljö. Dioxiner bildas bland annat vid förbränningsprocesser vid till exempel sopförbränning, eller vid tillverkning av kemikalier som innehåller klor. PCB är en kemikalie som använts exempelvis i transformatorer och fogmassor i hus – innan den förbjöds på 1970-talet.
Gifter i feta fiskar
Vi får i oss mest dioxiner och PCB via vår mat. Särskilt höga halter finns i fet fisk, såsom:
• strömming/sill från Östersjön inklusive Bottniska viken
• vildfångad lax och öring från Östersjön inklusive Bottniska viken, samt Vänern och Vättern
• vildfångad sik från Vänern och Vättern
• vildfångad röding från Vättern.
Källa: TT, Livsmedelsverket
Pauline Josephson
