– En väl sammansatt juice ger lika mycket vitaminer, mineraler och antioxidanter som en stor sallad, säger kost- och näringsexperten Ewa Skiöldebrand, som gör egna juicer nästan varje dag.
Pressad måltid
De är ett bra komplement när man inte hinner laga mat från grunden, menar hon.
– Den främsta hälsovinsten är att vi genom en drink får i oss nyttigheterna från en hög med grönsaker, menar hon.
De flesta av oss äter för lite grönsaker. Då är råsaften ett smart sätt att få i sig mer grönt. Tester har visat att så gott som alla antioxidanter och andra nyttigheter bibehålls i råsaften.
Det vi förlorar är de fibrer som fastnar i centrifugen. Därför är det bra att varva pressade juicer med mixade smoothies där alla fibrer blir kvar i mixern.
Håll nere på frukten!
Men för mycket frukt är inte hälsosamt, betonar Ewa Skiöldebrand.
– Frukt innehåller fruktsockret fruktos. Ett stort upptag av fruktos måste tas om hand av levern, och överskott lagras som fett, säger hon.
– Pressar vi tre-fyra apelsiner får vi i oss lika mycket socker som när vi dricker en läsk, fortsätter hon.
Hennes tumregel är: högst en frukt per juice.
6 bästa tipsen till egen juice:
Råsaftcentrifug eller mixer
Investera i en bra råsaftcentrifug och mixer. Plocka inte undan dem utan ge dem hedersplatser i köket.
Blanda frukt och grönsaker
Äpple och citrusfrukter matchar mycket bra i grönsaksjuicer. De ger friskhet och sötma åt beska grönsaker broccoli eller grönkål. Även ingefära ger krydda och sötma.
Sött är gott!
Banan och mango är bra nybörjarsmaker, barnsligt söta. Kör i mixern med grönsaker.
Ingefära piggar upp!
Supergott: Kör morot, rödbeta, citron + en liten bit ingefära i råsaftcentrifugen. Kan sötas med äpple eller apelsin.
Håll nere på frukten
Ta högst en frukt per dryck, för att slippa höga halter av fruktos.
Drick direkt!
Drick juicen färsk, annars dunstar nyttigheterna och välj råa grönsaker framför kokta.
Källa: Boken Gröna juicer och smoothies (Tukan förlag) av Marlene Gustawson.
