- Undvik purfärska ägg. De är mest svårskalade, eftersom de olika hinnorna klistrar fast vid varandra.
- Välj ägg som är minst 7-8 dagar gamla. Äggets ”födsel” får du fram genom att räkna bakåt 28 dagar från det bäst-före-datum, som står angivet på förpackning. Om du har egna höns kan du själva hålla koll på värpningsdag.
- Kyl ägget direkt efter kokningen, i iskallt vatten.
Läs också: Fakta och tips om ägg
